Fabio Caressa, nato a Roma nel 1967, ha esordito in televisione nel 1986 su Canale 66, conducendo Golmania, una rubrica sul calcio internazionale. Passa poi alla redazione sportiva di TeleRoma 56, dove dirige il Tg sportivo per quattro anni.
Nei primi anni ’90 entra in Tele+, dove cura il film ufficiale del Mondiale Italia 1990 e seleziona i telecronisti per il canale.
Dal 1996‑1997 diventa la prima voce delle telecronache dei posticipi calcistici di Tele+, alternandosi con Massimo Marianella, e lancia il programma +Gol Mondial.
Con la nascita di Sky (2003) diventa la voce principale delle telecronache calcistiche, formando con Giuseppe Bergomi una delle coppie di telecronisti più famose di Sky Sport.
Dal 2003 al 2011 conduce Mondo Gol insieme a Stefano De Grandis.
Ha realizzato programmi extra‑sportivi come il reportage Buongiorno Afghanistan (Sky Uno, 2010), dedicato alla vita dei soldati italiani in missione.
È stato anche telecronista delle gare di nuoto alle Olimpiadi di Londra 2012 per Sky Sport.
Dal 2015 conduce il programma di approfondimento Sky Calcio Club, in onda in seconda serata la domenica con ospiti e analisi tecniche/statistiche.
Nel 2024 partecipa a Pechino Express con la figlia Eleonora con cui realizza anche una rubrica per Striscia la Notizia.
Nel 2025 conduce Money Road – Ogni tentazione ha un prezzo su Sky.