Sabrina Giannini è nata a Cernusco sul Naviglio il 23 marzo 1965.
Si laurea in Psicologia all’Università di Padova e si iscrive all’Ordine dei giornalisti nel 1993.
Debutta in televisione nel 1997 come inviata per Report, di cui è una delle firme storiche.
Nel 2001 vince premi prestigiosi come il Banff Rockie Award e il Premio Ilaria Alpi per le sue inchieste sullo Stato e la verità.
Nel 2008 riceve il Premio Mondello per la comunicazione e nel 2009 il Cetacean Conservation Star per il reportage Mare nostrum.
Dal 2016 è ideatrice, regista e conduttrice di Indovina chi viene a cena su Rai 3, incentrato su temi ambientali, alimentazione e sostenibilità.
Nel 2019 pubblica il libro La rivoluzione nel piatto, a tema cibo e ambiente.
Il suo stile giornalistico unisce rigore investigativo, attenzione ambientale e capacità narrativa.